Distillerie Damoiseau, le rhum emblématique de la Guadeloupe
Située dans la commune du Moule, dans la partie nord-est de l’île de Grande-Terre sur la côte atlantique de la Guadeloupe, la distillerie Damoiseau et ses rhums sont une référence dans l’histoire de l'île.
La production du Rhum en Guadeloupe
Depuis le XVIIe siècle, la culture de la canne à sucre a fortement développé la croissance et l’efficacité économique de la Guadeloupe. Cette dynamique s'explique par l’industrie sucrière traditionnelle, mais aussi par l'utilisation de cette plante locale dans la fabrication et la production de rhum antillais.
S'il y a eu jusqu’à 50 distilleries de rhum en activité sur ce territoire d'outre-mer, on n’en compte aujourd’hui plus que 9 fumantes. Parmi elles, la distillerie Damoiseau, située sur la commune du Moule, s'impose comme la distillerie emblématique de l'île Papillon. La découverte touristique et culturelle de la Guadeloupe passe inévitablement par la visite de ces entreprises historiques, qui ont profondément marqué le patrimoine de l'archipel.
Rhum agricole ou Rhum industriel ?
Il faut distinguer deux types de rhums qui sont produits au cœur de l'archipel de la Guadeloupe.
Premièrement, le rhum agricole est issu directement de la fermentation puis de la distillation du pur jus de canne à sucre (aussi appelé vesou). Cette catégorie présente les qualités gustatives les plus élaborées et les plus savoureuses, donnant naissance à des spiritueux de grande qualité. La distillerie Damoiseau fait d'ailleurs partie des spécialistes reconnus dans l'élaboration de ce produit du terroir.
Deuxièmement, nous trouvons le rhum de mélasse, plus communément appelé rhum traditionnel ou rhum industriel. Ce dernier est distillé à partir du moût de mélasse, un résidu sirupeux issu du processus de raffinage et de la fabrication du sucre de canne.
La distillerie Damoiseau : Une affaire de famille
Si l'archipel de la Guadeloupe s'étend sur un vaste territoire, l'une de ses institutions majeures reste la distillerie Damoiseau-Bellevue. L'histoire de ce domaine commence avec la distillerie Bellevue, fondée en 1914, avant son rachat par Louis Damoiseau en 1942.
Par la suite, son fils, Roger Damoiseau, réussit à développer la notoriété de la société grâce à la commercialisation et la vente de rhum en vrac. Mais c'est véritablement le fils de Roger, Hervé Damoiseau, qui rendra la marque célèbre à l'échelle internationale. Avec l’aide de son frère Jean-Luc Damoiseau, maître distillateur, ils parviendront à hisser l'entreprise au rang de premier producteur de rhum agricole des Antilles françaises.
Les Rhums Damoiseau, leader du marché Guadeloupéen
En quelques années seulement, cette unique distillerie de Grande-Terre a su devenir le plus gros producteur de rhum agricole de toute l’île. Leader incontournable des rhums de la Guadeloupe avec plus de 50 % de part de marché, l'entreprise Damoiseau commercialise chaque année plus de 2 millions de litres de spiritueux, dont 75 % sont distribués localement en Guadeloupe et dans la région des Caraïbes.
De plus, on peut noter sa forte présence commerciale en France métropolitaine ainsi que son exportation dans plus de 40 pays à travers le monde. Ce rhum agricole guadeloupéen, qu'il soit fruité, ambré ou rhum blanc légèrement parfumé, étonne aussi bien les voyageurs qui le découvrent pour la toute première fois que les amateurs de spiritueux et les connaisseurs.
Une visite en plein cœur de l’action
La distillerie Damoiseau, située sur l'île de Grande-Terre, propose aux visiteurs de découvrir son moulin à vent historique datant du XVIIIe siècle ainsi que l’ensemble de ses installations industrielles. Cette visite libre permet d'observer à son rythme les différentes étapes de la fabrication de la production locale grâce à des panneaux explicatifs pédagogiques.
Le parcours met en valeur le patrimoine industriel à travers une machine à vapeur historique et le ballet des tracteurs chargés de cannes à sucre. L’usine de transformation fonctionne à plein régime durant la période de la récolte sucrière en Guadeloupe, qui se déroule généralement entre les mois de février et juin.
En fin de parcours, un espace d'accueil baptisé la Cabane présente l'ensemble de la gamme de la marque ainsi que de nombreux produits de l'artisanat guadeloupéen, des livres de recettes créoles et des verres souvenirs. Cet espace permet de découvrir la variété de la production de la maison, allant des spiritueux blancs traditionnels aux cuvées vieillies en fûts (rhum vieux Damoiseau et ambré), idéales pour la conception de cocktails tropicaux.
Note de responsabilité : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Dernière mise à jour : 30/12/2024
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